Фрукти

Через сильну сезонність, географічні обмеження та швидкопсувні фрукти, фруктова галузь стикається з проблемами. Недостатні потужності для зберігання та недосконала технологія зберігання свіжих фруктів призводять до псування та великих втрат. Це стало основним фактором, що обмежує розвиток сільськогосподарської харчової промисловості та впливає на доходи фермерів та їхню конкурентоспроможність на ринку. Пошук ефективного методу консервування став нагальною проблемою, яку необхідно вирішити.