Улюбленець мапи – Тріхолома Мацутаке

Мацутаке — це різновид природних рідкісних та цінних їстівних грибів, відомих як «король грибів». Його насичений смак, ніжність та висока харчова цінність є одними з рідкісних та цінних природних лікарських грибів у світі, а в Китаї він є видом, що знаходиться під загрозою зникнення, тому мацутаке восени, з початку серпня до середини жовтня, популярний серед громадськості.

Упаковка в модифікованій атмосфері (MAP)це технологія, яка подовжує термін придатності та свіжість продуктів харчування шляхом регулювання концентрації та пропорції газових компонентів у пакувальній коробці.

ДляКАРТАмацутаке, можна застосувати такі схеми:

• По-перше, вибір пакувальних матеріалів:

Пакувальні матеріали, що використовуються для мацутаке MAP, повинні мати добру герметичність, бар'єрні властивості та стійкість до високих температур. Зазвичай використовуються пакувальні матеріали, такі як PP, PE, алюмінієва фольга тощо.

• По-друге, склад газу для збереження свіжості:

 САТ мацутаке головним чином регулює співвідношення кисню, вуглекислого газу та азоту у складі. На різних стадіях росту мацутаке пропорція газу у складі також відрізняється.

(1) Невдовзі після збору мацутаке ще дихає, тому ящик повинен містити невелику кількість кисню (5%-8%) та високу концентрацію вуглекислого газу (10%-15%).

(2) У стадії зрілості дихання мацутаке послаблюється, тому концентрація кисню в коробці може бути знижена (на 2%-5%), тоді як концентрація вуглекислого газу може бути помірно підвищена (на 5%-10%);

(3) Коли мацутаке починає розм’якшуватися, слід використовувати упаковку з кондиціонером з високою концентрацією вуглекислого газу (5%-10%) та низькою концентрацією кисню, щоб уповільнити швидкість розм’якшення мацутаке.

• По-третє, вибір упаковки:

(1)Упаковка одного продукту:

Вишукана упаковка мацутаке в упаковці для кондиціонерів фруктів та овочів, більше підходить для високоякісних продуктів;

(2) Пакування партії:

Деякі види мацутаке упаковуються в кондиціоновані коробки для фруктів та овочів, які зазвичай придатні для споживання громадськістю.

• По-четверте, контроль температури:

Після упаковки мацутаке слід зберігати при низькій температурі, бажано в холодній кімнаті з температурою 0-4°C.° C, а також слід зберігати при низькій температурі під час процесу продажу, щоб зберегти свіжість мацутаке.

• По-п'яте, ефект регулювання газоутворення фруктів та овочів для збереження свіжості:

(1) Пригнічують дихання, зменшують споживання органічної речовини;

(2) Запобігають випаровуванню води та зберігають свіжість фруктів та овочів;

(3) Пригнічують розмноження та розмноження патогенних бактерійзменшити швидкість гниття плодів;

(4)Пригнічують активність деяких ферментів, що виникають після дозрівання, затримують процес дозрівання та старіння, а також зберігають твердість плодів протягом тривалого часу..

Машина MAP для овочів та фруктівподовжується з 2 днів до приблизно 10-15 днів, що збільшує термін придатності в 7 разів і збільшує прибуток у 3 рази.

Машина RODBOL Vege&Fruit MAPщоб допомогти в довгостроковому зберіганні, щоб споживачі купували спокійно, їли будьте впевнені!